Santé aux bières Canadiennes

Santé aux bières Canadiennes

Il n’y a rien de meilleur qu’une bière fraiche après une longue journée. Une fois installés au Canada, vous découvrirez un large assortiment de bières locales à essayer! Bien avant l’invention des réfrigérateurs, le Canada disposait du climat idéal pour fabriquer de la bière. C’est pourquoi les pionniers et commerçants européens ont pu développer sur place leur connaissances et leur maîtrise en la matière.

Jean Talon construisit la première brasserie dans la ville de Québec en 1688, et John Molson ouvrit la Brasserie éponyme sur le fleuve St-Laurent à Montréal en 1786 (désormais la plus vieille entreprise de brassage, et la seconde plus vieille en Amérique du Nord). La Brasserie Moosehead, quant à elle, fut fondée en 1867 et demeure la plus ancienne brasserie indépendante du Canada. Une histoire haute en couleurs donc, marquant le début de l’ascension des bières canadiennes qui progressivement s’imposèrent parmi les plus réputées au monde.

Bien que les compagnies telles que Labatt, Molson et Sleeman ont toutes été achetées par de grandes compagnies étrangères, leurs produits sont toujours considérés comme des bières canadiennes, puisqu’elles sont toujours fabriquées dans une brasserie au Canada.

Mises à part les principales enseignes, il existe aujourd’hui environ 40 micro-brasseries dans chaque province de Colombie-Britannique, d’Alberta, d’Ontario, du Québec, du Manitoba, de Terre-Neuve-et-Labrador, du Nunavut et de Saskatchewan – ce qui, vous l’aurez compris, signifie des centaines de délicieuses bières canadiennes à découvrir!

Voici 9 différents types de bière et quelques bières canadiennes à essayer :

– Lager : Bière lisse, sèche mais rafraîchissante. Le processus de fermentation est le plus long et entreprit à une température plus froide que celle de la bière Ale.

– Ale : Une bière savoureuse. Quelques fois à base de plantes, d’épices ou de fruits. Fabriquée avec de la levure de fermentation supérieure.

– Pale-ale : Légèrement gazéifiée, bière corsée, généralement légèrement colorée, mais la teinte de l’ambre peut varier.

– Bière de froment : Apparaît trouble, sa saveur varie en fonction des épices utilisées dans le brassage, souvent appelée bière blanche en raison des quantités élevées de l’orge malté et de blé.

– Pils : Type de bière blonde, de couleur dorée, saveur distincte, de fermentation basse. Bière de soif.

– Porter : Bière douce ou sèche, couleur foncée, riche en saveur de malt d’orge torréfié, l’arôme est lourd et corsé.

– Stout : Un peu comme les Porters, mais moins sucrée, de couleur sombre, à tête crémeuse.

– Légère/extra-légère : Brassée comme les blondes et les brunes, à faible teneur en calories, à faible teneur en alcool (alcool de 2,6 à 4 % par volume)

– Aux fruits/épices/légumes : légèrement amer, saveur de fruit dominante avec un soupçon de malt

– Sans alcool : non alcoolisée signifie que la teneur en alcool est inférieure à 0,5 %, fermentation courte ou comme pour de la bière régulière, où l’on enlève l’alcool régulièrement.

En dehors de l’aspect fabrication/brassage, il existe également plusieurs festivals de bière dans tout le Canada, tels que le Festival de la bière de Toronto, le grand Festival de la Bière canadienne en Colombie-Britannique, et le Golden Tap Awards en Ontario. Une autre manière de faire connaissance avec quelques unes des plus fantastiques bières canadiennes.

Santé!